La temporada de chiles en nogada ha comenzado. Por su complejidad, el Consejo Mexicano Vitivinícola recomienda maridar este emblemático platillo barroco y de temporada, con vinos que resalten las expresiones frutales del relleno sin opacar la delicadeza de la nogada.
Entre los espumosos y rosados mexicanos encontrarás un sinfín de expresiones ideales para darle realce a la receta tradicional, elaborada con chile poblano, rellena con una mezcla de carne y frutos (pera lechera, manzana panochera, durazno criollo, almendras, plátano macho…) y cubierta de esa salsa con nuez de Castilla y queso fresco que le da nombre.
Para lograr un maridaje que eleve el disfrute del tan esperado platillo de temporada, Ricardo Espíndola, sommelier y director de la Escuela Mexicana de Sommeliers sugiere espumosos rosados con buena potencia aromática.
“Los chiles en nogada son un tesoro culinario; un reflejo de nuestra cultura y tradición. Queremos honrar este icónico platillo con vinos mexicanos de alta calidad que realcen su riqueza,” afirma Salomón Abedrop, Presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola.
Estos son sólo algunos de los vinos mexicanos que hacen grandiosa mancuerna con los chiles en nogada:
Espumosos
- Sala Vivé de Freixenet
- Vinaltura GW
- Hypatia de El Cielo
- Altos Norte Pet Nat Rosado
- Espuma del Valle de Bernal
- Tierra de Luz Merlot Brut
Rosados
- V Rosado de Casa Madero
- Hacienda Florida Rosado
- Rosado Puerta del Lobo
- Rosa de Uva Bodegas del Viento
- Serendipia de Praón de María
- Eszencia Casa de Quesada
- Monte Xanic Rose Grenache
- Tres Raíces Rosado Tempranillo
- SinfoRosa Rose de Pinesque
El Consejo Mexicano Vitivinícola te invita a explorar la magia de maridar chiles en nogada con vinos mexicanos. Esta combinación no solo enriquece la gastronomía mexicana, sino que también celebra la esencia de nuestra cultura.
#Vinos #ConsejoMexicanoVitinícola #TrendyUrbano