Con motivo de la temporada de Cuaresma, el restaurante El Tajín, de la chef Ana María Arroyo, presenta un menú especial disponible hasta el 5 de abril, con diferentes sugerencias cada semana que celebran los sabores tradicionales de esta temporada.
La propuesta reúne platillos clásicos de la cocina mexicana y recetas del mar, elaboradas con ingredientes frescos y preparaciones que forman parte de la tradición culinaria del país.
Entre las sugerencias de Cuaresma destacan:
– Pan de cazón
-Arroz a la tumbada
-Camarones al coco
– Tostadas de jaiba
– Pesca del día
– Alubias con mole coloradito
– Romeritos
– Huazontles
El menú también incluye postres tradicionales de temporada, como la Capirotada y el Brazo de reina.
Para acompañar la experiencia, El Tajín ofrece bebidas especiales de temporada, entre ellas el Tepache de maracuyá, Agua de obispo, Torito y Menjul.
“En Cuaresma muchos platillos tradicionales del mar y de la cocina mexicana regresan a la mesa. En El Tajín buscamos compartir esas recetas que forman parte de nuestra cultura gastronómica, preparadas con ingredientes de temporada y respetando su esencia”, comenta la chef Ana María Arroyo.
En una temporada donde los ingredientes del mar cobran protagonismo, El Tajín también pone en el centro la importancia de consumir productos provenientes de pesca responsable. El restaurante trabaja con proveedores que garantizan trazabilidad en el origen de pescados y mariscos, permitiendo conocer cómo y dónde fueron capturados.
Este enfoque se alinea con iniciativas como #PescaConFuturo, que promueven prácticas pesqueras sostenibles, respeto a las vedas y el uso de artes de pesca selectivas. Para la chef Ana María Arroyo, es muy importante la frescura y calidad en cada platillo, además de contribuir a proteger los ecosistemas marinos y a fortalecer las comunidades pesqueras que forman parte de la cadena alimentaria en México.
El Tajín invita a redescubrir los sabores tradicionales de la Cuaresma a través de recetas del mar, ingredientes de temporada y preparaciones emblemáticas de la cocina mexicana.
Sobre el Restaurante El Tajín
El Tajín es un restaurante de cocina mexicana ubicado en Coyoacán, fundado con la misión de preservar y reinterpretar las tradiciones culinarias del país. Bajo la dirección de la chef Ana María Arroyo, se ha consolidado como un referente de la gastronomía mexicana auténtica, destacando por su respeto a los ingredientes locales, la colaboración con productores sustentables y una
propuesta que combina historia, sabor y contemporaneidad. El Restaurante se encuentra ubicado
dentro del Centro Cultural Veracruzano, en el histórico Coyoacán.
Horario: 13:00 – 18:00 hrs. de lunes a viernes
13:00 – 19:00 hrs. sábados y domingos
Reservaciones al 55 7006 8713.
Web: https://eltajin.com.mx/
Instagram: @eltajinrestaurante
Facebook: Facebook.com/eltajinrestaurante
Sobre la chef Ana Arroyo
Ana María Arroyo es una reconocida chef mexicana y directora del restaurante El Tajín en
Coyoacán. Su cocina combina tradición y contemporaneidad, con un fuerte compromiso hacia la
sostenibilidad y los productores locales. Participó en la declaratoria de la cocina mexicana como
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO y es autora de una aclamada
versión del chile en nogada, símbolo de su propuesta de innovación con raíces. Instagram Chef
Ana Arroyo: @chefanaarroyo